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一顆糧食,如何變成了酒?比較官方的說法:糧食通過微生物發酵,產生乙醇、脂類等呈香物質就變成了酒。比較大白話說法:微生物吃掉糧食,拉出來的粑粑就是酒......那...
近年來,在中國的酒類消費中,白酒一直保持著的比重,據統計約占所有酒類消費量的70%。而在白酒中,高度白酒似乎比低度白酒更受歡迎。這讓很多人產生疑問,為什么一定要...
俗話說:無酒不成席,生活中,很多場合都離不開白酒,不管是結婚嫁女,還是喬遷過壽,又或者趕上逢年過節,白酒都是不可缺少的助興品,古往今來,無一例外。馬上就到618...
大家走在街上,是不是總能看到那么幾家煙酒店,它們雖然平時生意比較慘淡,但是卻能一直保持現狀,很少出現“關店”的情況,而它們附近的其它店面,卻頻繁“關店”,大家笑...
白酒市場如今呈現出多樣化的趨勢,選擇一款符合自己心儀的白酒變得異常困難。許多人在選購白酒時往往忽略了一個重要的問題,他們只看哪款酒備受追捧,然后盲目跟風購買。然...
近日,市場有消息稱“五糧液文創雪糕”諜照在朋友圈曝光,將于近期上市。正值消暑時節,“五糧液文創雪糕”可以說是應時應景。這幾年知名白酒品牌與雪糕(冰淇淋)的聯動非...
盛夏的陽光透過藍天灑落在城市的大街小巷,映襯出人們臉上的燦爛笑容。仿佛有一種特殊的節奏在空氣中流動,伴隨著618購物狂歡季的來臨,很多朋友應該都整理出了自己今年...
中國白酒按工藝分類的話,可以分為三大類別:固態法、固液結合法、液態法。傳統白酒釀造,全稱為“純谷物固態法傳統大曲白酒”,純谷物、固態法、傳統大曲,三要素缺一不可...
中國白酒香型包括濃香、醬香、清香、米香、鳳香、兼香、藥香、芝麻香、特香、豉香、馥郁香和老白干香型,共12種香型。其中醬香與濃香、清香、米香四個為基本香型,其他香...
在春夏交際之時,與五月天門票同樣難搶且高價的,還有終端市場一瓶難求的53度飛天茅臺。端午節前期,北京商報記者走訪調研了北京、青島等部分終端市場發現,線下終端商超...
為什么有的酒廠把酒生產好了以后都是用大壇子來存放的,而且還會把壇子密封起來。這個是非常重要,一般儲存白酒的壇子都是陶瓷的,陶瓷的壇子里含有這樣礦物質,這些礦物質...
隨著我國經濟的快速發展,國民的消費水平能力隨著日益增強,平日里大家想必避免不了的就是各類應酬了。作為一個禮儀之邦,喝酒講究,可是喝酒之前是否更應該講究呢?喝酒之...
我國是一個酒文化底蘊十分深厚的大國,國人歷來就非常喜歡飲酒。如果說酒德是對飲酒行為的限制約束,那么中華特色的酒禮,則讓飲酒這一行為更添詩意,成為酒文化中頗值得玩...
中華民族五千年歷史輝煌燦爛,伴隨著歷史的發展我國的酒文化也是十分之盛行。在古代中國,酒,被叫做春酒,一是因為古代的酒多半是冬釀春熟,故此叫做春酒;而另一個便是與...
一看封口。收藏者要細致觀察酒瓶封口是否破敗不堪,有無人為做舊痕跡,封口是完好無損還是有松動現象。二看酒標。酒瓶上的標準酒標,視瓶體而定,應含有:正標、背標或頸標...
酒曲是什么做成的?酒曲以小麥、大麥和豌豆等原料中的一種或幾種為原料,在特定的溫度、濕度環境下,由不同種類的微生物經自然擴大培養后制成。一般按曲藥制造工藝和形狀分...
要想回答這個問題還需了解酒的釀造。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料,其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑,再經發酵,麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒...
有些白酒生產廠家為了強化它們的白酒被仿制的可能性,它們還要在自己生產的白酒內包裝上和外包裝上,都印上誰都很難再仿制出來的激光性的那些防偽標識,而這些防偽標識,還...
一、相對有利于身體。此話怎講?醬香型白酒的工藝特點即三高三長,高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒,三高決定了醬香型白酒中的易揮發物質較少,而這個易揮發物質一般是指高級...
之前,筆者有說到醬香型白酒釀造工藝中的二次投料,而取酒則是緊隨其后的工序?;熘笄谋镜嘏锤吡唤涍^第二次蒸糧后取出,攤涼,然后搬入大曲,高溫堆積,接著入窖發酵,...
品質特性茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖,它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點,人們把茅臺...
釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質好,用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水...
裝茅臺酒用的酒瓶,初是用本地生產的缸甕,從清朝咸豐年間起,改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶,有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒...
原料要求茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱,當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區高粱不同的是,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達88%以上,其截面呈...
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